Cửu Vân Long mách bạn cách chưng yến tại nhà ngon hơn ngoài hàng

Bạn thường hay vào bếp tự tay chế biến, chưng nấu món yến sào bổ dưỡng cho cả gia đình. Nhưng sao mà hương vị lại chưa đủ thơm ngon, hấp dẫn như những hũ yến chưng sẵn ngoài cửa hàng? Vậy sau đây, Cửu Vân Long mách bạn tuyệt chiêu chưng yến tại nhà ngon hơn ngoài hàng, hãy xem ngay nhé!

MẸO CHƯNG YẾN TẠI NHÀ THƠM NGON, GIÒN DAI CHO CẢ GIA ĐÌNH

Yến sào Cửu Vân Long tự hào là thương hiệu được chị em đánh giá cao hương vị món yến chưng tươi và cả yến chưng sẵn bởi vị ngon, ngọt dịu không gắt. Cảm nhận được yến nguyên chất và sự hài hòa của các nguyên liệu nấu cùng. Một món yến chưng hoàn hảo phải đẹp mắt cả màu sắc và khẩu vị. Nước chưng trong, nhìn rõ nguyên liệu, yến sào đổi màu trong suốt. Các nguyên liệu nấu chín tới không nát.

Đặc biệt linh hồn của món yến chưng – yến sào cần phải được nấu vừa tới, giảm vị tanh tự nhiên, nổi bật hương vị đặc trưng mằn mặn hơi lạt. Yến có màu trắng trong hay vàng, đỏ nhạt tùy theo lựa chọn yến thô nguyên liệu (yến trắng, hồng yến, huyết yến). Các nguyên liệu nếu cùng yến cần có sự kết hợp để tạo nên cân bằng vị giác. Cũng như mục đích sử dụng.

Cửu Vân Long mách bạn tuyệt chiêu chưng yến tại nhà ngon hơn ngoài hàng

 

Trộn lẫn yến chân và yến tổ

Thường khi chưng yến, mọi nhà đều dùng yến tổ. Những miếng yến nguyên tổ có giá trị nhất, sợi đều và to dễ ăn. Tuy nhiên để bát yến chưng ngon hơn, có độ giòn sật đã miệng bạn có thể trộn thêm một chút chân yến vào.

Nếu nấu cho người lớn tuổi, bạn có thể sử dụng yến tổ và thêm một chút yến vụn. Để các sợi nước hòa vào nước tạo nên độ sệt dễ ăn và không phải nhai nhiều. Đặc biệt bạn có thể sử dụng yến đảo thay vì yến nhà. Bởi vị mặn đằm nhẹ nhàng đặc trưng và giàu dinh dưỡng. Nếu chưa tìm được nơi mua yến sào, yến đảo chuyên nghiệp thì ghé Cửu Vân Long nhé!

Trộn lẫn yến chân và yến tổ cho yến chưng được giòn ngon hơn

Chưng yến cách thủy trong thời gian dài

Một số chị em thấy việc chưng yến mất thời gian nên đã cho yến sào vào nấu trực tiếp trên bếp hoặc hấp chín nhanh. Điều này không những làm giảm chất lượng của yến sào mà còn khiến yến sào bị nát mất ngon. Không canh được độ chín hoàn hảo.

Cách làm chuẩn nhất là bạn đun một nồi nước sôi. Sau đó cho bát yến chưng vào đặt trên một chiếc bát con hoặc đĩa. Lưu ý phải chưng cách thủy, vì nhiệt độ nước nóng dễ làm nóng bát yến chưng nhanh chóng. Mẹo chưng yến tại nhà như vậy giúp bát yến chưng tăng nhiệt độ từ từ.Gúp bát yến sào nóng lên và yến chưng tiết được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Chưng yến cách thủy trong thời gian dài

Nước và nguyên liệu chưng yến

Muốn yến chưng ngon thì đừng dùng nước xả từng vòi nấu để chưng. Bạn có thể sử dụng nước tinh khiết đóng để giúp hương vị yến chưng ngon hơn.

Hãy đun nước đến khi có độ ấm nhẹ (khoảng 40 độ) mới cho yến vào. Dùng nước lạnh không ảnh hưởng lớn tới hương vị nhưng nấu nước ấm yến sẽ ngon hơn. Khi nấu có thể cho thêm vài lát gừng át vị tanh. Hoặc lá dứa, hoặc cho thêm một chút tinh chất vani khi đã nấu xong để bát yến chưng dậy mùi.

Chú ý khi nguyên liệu chưng cùng

Các nguyên liệu chưng yến thường gặp là táo đỏ, kỷ tử, hạt chia, đông trùng hạ thảo,.. Các nguyên liệu khô sẽ được ngâm nước từ 05-15 phút tùy thuộc vào độ cứng và dày của nguyên liệu. Đồ nguyên liệu càng dày mình và kích thước lớn thời gian ngâm càng lâu.

Mỗi nguyên liệu có hương vị thơm, mùi hương và vị khác nhau nên cần được lựa chọn để cho vào nồi yến chưng. Một số nguyên liệu không mùi không vị như nấm tuyết, hạt chia bạn có thể linh hoạt sử dụng để tăng thêm hương vị tươi ngon. Đây cũng là điều quan trọng cần ghi nhớ trong tuyệt chiêu chưng yến tại nhà ngon hơn ở quán

Cần chú ý các nguyên liệu được dùng để chưng yến

Thời gian chưng yến

Thời gian là bí quyết chưng yến quan trọng để tạo nên độ ngon và màu sắc hoàn hảo. Sau khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và cho yến sào vào chưng. Bạn chưng yến trong vòng 10 phút, sau đó bạn có thể cho từng nguyên liệu chưng cùng vào lần lượt theo thời gian chín của từng loại. Chưng thêm 15 phút là bạn có thể mang yến sào ra sử dụng.

Độ ngọt của yến chưng

Tuyệt chiêu chưng yến tại nhà ngon hơn ở quán là điều chỉnh độ ngọt không bị quá đậm, lấn át vị yến sào. Bạn nên dùng đường phèn để có độ ngọt thanh đậm đà, hoặc sau khi nấu xong có thể thêm một (01) thìa mật ong nhỏ. Với những nguyên liệu có vị ngọt sẵn tự nhiên như táo tàu, bạn có thể không thêm đường để cảm nhận hương vị thanh thoát nhất.

Cần điều chỉnh độ ngọt của yến chưng sao cho phù hợp

Trên đây là những chia sẻ của Yến sào Cửu Vân Long về mẹo chưng yến tại nhà. Giúp bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này thật đơn giản và thơm ngon. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên. Các bạn sẽ có thêm những kiến thức để làm phong phú cho thực đơn bữa ăn cho gia đình thân yêu. Chắc chắn yến chưng sẽ là món thơm ngon bổ dưỡng cho tất cả mọi người.